Halal y Haram

Tratando con comida y bebida, usted a menudo oirá dos palabras - halal y haram. Halal es una palabra árabe que quiere decir legal o permitido. La parte de enfrente de halal es haram, el que significa ilegal o prohibido. Halal y haram son términos universales de hecho que se aplican a todas las facetas de la vida.

Por lo que la comida está preocupada, el Qur'an lo hace completamente claro en cuanto a lo que es halal y haram. Básicamente, toda la comida es halal excepto lo siguiente:

• Carne de cerdos - carne de cerdo, jamón, jamón ahumado, tocino, etc.
• Productos basados en la carne de cerdo y subproductos - salchichas, gelatina etc.
• Los animales incorrectamente matados, o ya muerto antes de matar son debidos de ocurrir
• Animales matados en nombre de alguien además de Allah (por ejemplo, por alguien además de un Judío, Christian o Musulmán, o matado como parte de un sacrificio pagano)
• Productos tóxicos
• La mayoría de los animales carnívoros, aves de rapiña y animales de tierra sin oídos externos (es decir, serpientes, reptiles, gusanos, insectos etc.)
• Sangre y subproductos de sangre
• Alimentos contaminados con cualquiera de los susodichos productos

Mientras muchas cosas son claramente halal o claramente haram, hay algunas cosas que no están claras. Estos artículos son considerados cuestionables o sospechoso y más información es necesaria para categorizarlos como halal o haram. Tales artículos a menudo son mandados a como Mashbooh, el que significa dudoso o cuestionable. La comida que se cae en esta categoría debería ser tratada como haram hasta que usted conozca por otra parte.

Productos Tóxicos

Debería ser notado que el Qur'an especifica todos los productos tóxicos (no sólo alcohol) como siendo haram. Un producto tóxico es, por definición, una sustancia comida, borracha o ahumada con la única intención de hacerse intoxicado, o una sustancia creada con aquel objetivo en mente. Este básicamente significa bebidas alcohólicas y drogas narcóticas.

Cualquier comida que fue hecha con una bebida alcohólica (por lo general vino) es haram porque, aunque la comida sí mismo probablemente no pudiera conseguirle borracho, esto es el ingrediente alcohólico fue hecho para aquel objetivo. En la mayor parte de casos este es obvio - por ejemplo Coq au Vin (pollo en el vino) o Tarta de Ale y Carne de Vaca (Británicos). En contraste, algunos alimentos aparentemente inocentes pueden ser hechos usando bebidas alcohólicas y son por lo tanto haram - los ejemplos son tartas de carne picada y salsa teriyaki. ¡Siempre compruebe la etiqueta de ingredientes!

En contraste, el alcohol puede ser encontrado en algunos alimentos halal, como la salsa de soja y el pan. Éstos a veces contienen cantidades de minuto de alcohol a consecuencia de una reacción instintiva entre ciertos productos químicos durante el proceso industrial (a diferencia de bebidas alcohólicas deliberadamente añadidas a la comida para añadir el sabor), y tan no podían ser clasificados como haram.

Algunas medicinas y los enjuagues bucales contienen el alcohol - si usted puede encontrar que una alternativa no alcohólica entonces usa esto en cambio. Las medicinas que contienen el alcohol serían consideradas halal si no hubiera ningunas alternativas convenientes disponibles. Debería ser notado que sólo el alcohol etílico (como alcohol metílico y etanol, el alcohol encontrado en bebidas alcohólicas) es embriagador y es por lo tanto haram. Otras formas de alcohol (como stearyl) no son embriagadoras. Estos tipos de alcohol no serán encontrados en ninguna comida o bebida debido a que ellos son generalmente venenosos, pero esto es un valor de punto que tiene en cuenta comprando bienes de casa que contienen éstos.

Subproductos de Carne de Cerdo

Este incluye ingredientes como gelatina, emulsores, grasa y enzimas. Todos éstos son haram. Ellos también tienen alternativas que son halal o vegetariano que puede ser como fácilmente usado en su lugar. Los artículos que pueden contener estos ingredientes basados en la carne de cerdo incluyen:

• Postres de Jalea / Jello
• Golosinas de merengue blando
• Dulces de Jalea / Goma
• Manteca de cerdo

Algunas medicinas y los suplementos (sobre todo Aceite de Hígado de Bacalao) también usan la gelatina como la parte de sus cápsulas. Puede ser permisible usar éstos, pero SÓLO si no hay ningunas alternativas convenientes.

Mariscos

El Qur'an declara que todo del mar es halal, incluso carnívoros como tiburones. Usted verá que la lista que escribí encima dice que la mayoría de LOS animales carnívoros son haram. Los depredadores marítimos parecen ser la excepción a esta regla.

También he visto algunas fuentes declarar que las gambas, los cangrejos y otros crustáceos están haram basado en otros versos del Qur'an que menciona que seawater es amargo. Este no es verdadero como el verso citado (siga el eslabón) declara que toda la comida del mar es halal.

Queso

Algunos quesos, incluso tipos populares como el Queso Cheddar, son hechos con un ingrediente llamado 'el cuajo'. Tradicionalmente, este es obtenido del estómago de la vaca que, si la vaca no fuera matada según los ritos Islámicos, lo daría haram. Muchos quesos hoy día son hechos usando el cuajo de verduras, tan siempre eligen éstos de ser posible.

E-números

Una pregunta a menudo me preguntan es qué aditivos artificiales son halal y que son haram. Una lista de E-números y si ellos son permisibles o no son proporcionados por el Muslim Consumer Group (en inglés sólo).

Los aditivos principales de los que usted tiene que ser consciente son:

• Cochinilla (E120) - este es obtenido de la sangre del escarabajo de Cochinilla. Este aditivo es siempre haram porque el consumo de sangre e insectos está prohibido.
• Glicerol / Glicerina / Glicerina (E422) - haram de ser obtenido de carne de cerdo o fuentes de carne de no halal.
• La gelatina / Gelatina (E441) - haram de ser obtenido de carne de cerdo o fuentes de carne de no halal - la fuente es a veces mencionada a la lista de ingredientes. Una alternativa vegetariana está disponible.
• Emulsores (E470 a E483) - haram de ser obtenido de carne de cerdo o fuentes de no halal.
• Fosfato de Hueso Comestible (E542) - haram de ser obtenido de carne de cerdo o fuentes de carne de no halal.

¡Siempre compruebe la lista de ingredientes con cuidado!